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——访大连美罗国际生物有限公司总工程师倪宗耀教授
在群雄逐鹿、竞争激烈的健康产品市场上，一项引发21世纪人类健康新概念的生物科技成果——以真菌“菌丝体”取代传统的真菌“子实体”作为真菌多糖提取原料，使濒危的珍稀真菌得以无限繁延，继而生产出的真菌多糖系列保健食品，让灵芝、虫草、松茸等千年瑰宝下到凡间，造福人类。
这一以真菌灵芝菌丝体取代“子实体”而应用于食
日前，记者就这一项造福人类的科研成果的研制过程和如何迅速实现产业化发展，专访了倪宗耀教授。
倪宗耀 让真菌多糖概念变成领先国际的生物科技成果
今年已经70周岁的倪宗耀教授，在近30年的不懈探索中，从一开始从事灵芝药用价值的研究，到研究灵芝菌丝体生产工艺，再到建立专门的真菌研究所，实现了从灵芝、冬虫夏草等子实体到开发培植菌丝体提取真菌多糖应用于保健食品的重大突破，成为当今世界上这一领域的先行者。
倪宗耀教授1970年从医院调入微生物科研机构，他从微生物科研角度，开始制定研究方案。经查阅大量文献资料，发现灵芝是很有开发研究前景的有效药物，它不仅对止咳、平喘、祛痰有效，而且对安眠有特效，有利于改善人体的健康状况。因此，从1970年开始，他就着手灵芝研究。
据倪宗耀教授介绍，灵芝是祖国医药宝库中的瑰宝，已有2000多年的应用历史，视为“上药”，是保健珍品。但是，灵芝一直以其特殊的、美观的子实体外形吸引着消费者，从来没有人对灵芝子实体的应用提出异议。而倪宗耀根据灵芝的质量和适时采收的辩证关系，提出了灵芝子实体不是灵芝的最佳收获期(对保健作用而言)，进而提出灵芝菌丝体的旺盛期(即尚未形成子实体时)才是灵芝最佳收获期。为此，倪宗耀大胆提出了以灵芝菌丝体取代传统的灵芝子实体的设想，并设计了灵芝菌丝体生产工艺。他按照自己的设想和生产工艺成功地培植并提取了50公斤灵芝菌丝体粉。为了验证灵芝菌丝体粉的效果，倪宗耀用菌丝体粉和灵芝提取物进行了动物对比试验和有效成分对比。试验结果显示，灵芝菌丝体粉明显优于灵芝子实体提取物。通过反复试验，已明确了灵芝菌丝体比灵芝子实体效果显著的关键是灵芝多糖，所以又将主要成分锁定在多糖上，将多糖列入产品的质量标准中，明确指定了多糖为产品的特异指标。
倪宗耀教授认为，灵芝之所以“灵”，主要体现于灵芝多糖。传统应用中的灵芝子实体，含有70%左右的的木质素、纤维素，而灵芝多糖的含量只有1%左右。为了提高灵芝的功效，现在人们开始将目光转移到灵芝孢子上。灵芝孢子的多糖含量为3%，比灵芝子实体高3倍。但遗憾的是，孢子只含孢内多糖，不含孢外多糖，药理作用变窄了。倪宗耀以提高多糖含量为目的，采用液体深层发酵这一现代生物技术生产出的灵芝菌丝体，使灵芝多糖含量由起初的10%到15%，提高到现在的24.5%。倪宗耀的这项发明，既不消耗木材，保护了我国珍贵的林业资源，又有效地避免了传统生产中的农药污染和重金属超标的问题，是对人类的一项伟大贡献。
