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徐华峰：2005年，中国保健协会曾对全国范围内（除港澳台地区）的保健食品进行了一次史无前例的大调查，在全国300多个地区进行。
调查显示，假冒保健食品问题严重，有767个、超过总量1/4的保健食品为假冒产品。假冒保健食品主要体现在两个方面，一是假冒保健食品本身只是普通食品，却打着保健食品的旗号招摇撞骗，不明真相的消费者在消费这些所谓保健食品时不能获得保健效果；二是个别假冒保健食品添加
李磊：据新华社的一篇消息报道，当前的食品和功能性食品对老百姓造成的安全问题比药品严重得多，多头管、分级管而最终无人管的管理体系是造成保健食品行业“散、小、乱、差、假”的根源，监管体制上的不健全，形成了我国保健食品行业“一管就死，一放就乱”的事实。
理论上说，目前我国保健食品行业多个部委一起管，而现实中却没有具体部门监管。现在保健食品审批在国家食品药品监督管理局，但是上市之后的市场监管却不归食品药品监管局。由于市场监管弱化，从而“成就”了一大批鱼目混珠的生产经营者，这些人只讲营销模式，不讲产品质量，一大批安全、低效、劣质的保健食品充斥市场。可以说，我们目前上市的产品中80%～90%科技含量极低，使安利等国际大企业有机会大举进攻国内市场。从某种程度上来讲，保健食品产业本身让我们自己毁掉了。
目前国内上市的保健食品，绝大部分都是以市场为主导来进行产品营销，从早期太阳神口服液，到后来的三株口服液，以及现在的脑白金等产品，都是通过大量的广告宣传来引导消费者购买产品，这种营销方式造成只重视产品销售，忽略产品研发，从而形成了产业链上的恶性循环。
程增江：回顾保健食品发展的20年，可以形容为巨浪重重，但巨浪过后我们看到的不是遍地黄金而是遍地黄沙，洗肝、洗肠、洗血、排毒、洗骨头等，实际上是花钱买了一柱香。总体来说，保健食品种类多，但是好产品太少，产生这种情况的原因在于：
第一，市场驱动扭曲了保健食品研发。我国保健食品发展的年代正是中国健康产业最不规范的年代，呈现典型的市场驱动特征，产品被看作道具，产品炒作一波又一波，使得如今的保健食品就像街上的流行色，各领风骚三五年。
第二，公众的认知水平影响了保健食品研发。公众对保健食品心存幻想，希望能包治百病，立竿见影。同时，公众对营养学和医药学知识了解肤浅，简单对应，使他们对保健食品的功效产生误解。另外，由于保健食品表现不良，导致了公众从以前说什么信什么到如今说什么也不信。
