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程增江：如何开发一个好的产品呢？首先，要在产品上有所突破和创新，比如新剂型、新原料、新概念、新配方、新工艺、新功能等等。保健食品的研发要强调生活认知。如今环境污染、工作生活压力大、农药残留、人口老龄化等问题不断出现，提高和改善生活质量成为人们心中永恒的话题，并且在每个发展阶段都有不同的关注，研发者要思考什么样的保健食品是消费者所需要的，要把握和预见市场的热点和变化趋势，做到主动开发。《
其次，保健食品研发要讲究专业认知。药物强调治已病，保健食品应突出治未病，突出对亚健康，甚至是健康人的保健作用，对预防疾病与抵抗力增强的作用，对治疗性药物辅助的作用。如果强调和突出保健食品的治疗作用，无异于忘记保健食品自身的定位。
最后，研发是一个系统工程，我们要思考，产品应专注哪些功效领域？为什么可能在这些功效领域取得优势？为实现新产品战略，在人才、资金、技术、原材料、销售网络、信息库等方面应做哪些安排？与新产品战略相匹配的品牌形象应当是怎么样的？等等，优秀的研发需要系统的管理。保健食品发展趋势应该是，定位于调节、取材于天然、提升于科学、制备于技术、扩展于文化、服务于大众，具有文化与科技双重特征，是天然与科技的结合。
■话题之四：保健食品将是国际市场的宠儿
主持人：经过各位深入分析，我们看到了保健食品今后的发展方向，这属于苦练内功。
但是，经过那么多苦难历程，市场需求又是如何呢？保健食品发展前景究竟几多“钱景”？
李磊：中国自古就有“上医医未病”的说法，因此，解决老百姓“看病贵、看病难”最理想的办法就是让老百姓不生病，从这个角度来说，保健食品就可以起到重要作用。我国中医药的优势在于保健和养生，发展保健食品产业，发挥中医药的优势，关键就在于发挥比较优势，赢在“田忌赛马”。保健食品是传统的中医药与现代营养理念的融合和升华的结晶体，是医疗保健体系的重要组成部分，以往被人歧视的“个体老板”、“乡镇企业”今天的辉煌，将昭示保健食品产业明天在健康产业中的战略地位。
徐华峰：我们可以从时空两点来看：从空间上看，目前我国人均保健食品消费支出仅为美国的1/20，日本的1/15，显示出保健食品市场巨大的成长空间和发展潜力。从时间上看，我国的经济发展和居民收入水平在过去5年里一直以10%左右的速度高速增长，预计在未来10年内将持续增长。保健食品消费水平与居民可支配收入具有很强相关性，按GDP和可支配收入的发展趋势，可以估计，保健食品在未来10年内会持续增长，达到目前的3～5倍。
